In una padella media, saltare gli straccetti Joy con 1 cucchiaio d’olio, per 2 minuti circa o fino a quando non saranno croccanti. Metterli in una ciotola e lasciarli da parte. Con la stessa padella, cuocere la cipolla, l’aglio, rosmarino e alloro, nell’olio d’oliva rimanente, per un minuto. Aggiungere il curry in polvere, peperoncino, peperone, pomodori e cuocere a fuoco vivace, fino a quando le verdure saranno cotte. Addizionare le foglie di basilico, tritate grossolanamente, prezzemolo e il ParePollo. Condire con sale e pepe nero, mescolare velocemente e servire immediatamente.