Carbonara Veg 2020-06-03T15:05:00+00:00

Project Description

Bucatini alla Carbonara Vegetariani

 4 persone
 15 minuti

Ingredienti

320 gr spaghetti
3 cucchiai olio extra vergine d’oliva
200 gr cubetti Joy
100 gr tuorli d’uovo (6 uova medie)
50 gr pecorino romano
qb sale
qb pepe nero

Mettere l’acqua a bollire in un tegame e quando sarà calda salarla e buttare la pasta. Deve cuocere al dente.
Nel frattempo scaldare l’olio in una padella media e saltare i cubetti Joy per 2 minuti circa. Tenere da parte un terzo della quantità di cubetti di pancetta Joy e lasciare il rimanente nella pentola.
In una ciotola versare i tuorli e mescolarli bene con l’aiuto di una frusta. Aggiungere il pecorino, sale e pepe.
Scolare la pasta (salvando un po’ dell’acqua di cottura) e versarla direttamente nella padella con i cubetti Joy. Farla insaporire mescolando con l’aiuto di una spatola. Annaffiare la pasta con la crema d’uova mischiando velocemente per mantecarla bene e se troppo asciutta versare un po’ d’acqua di cottura. Aggiungere alla pasta ben mantecata i cubetti Joy tenuti da parte, mescolare velocemente e servire immediatamente.